茶是不少人必備的提神飲料，許多人疑惑能否留到隔天再喝，網路流傳隔夜

茶會致癌、傷害健康，對此，腎臟科醫師江守山表示，茶湯（即茶葉泡出的

茶水）若是在室溫放置6小時，其胺基酸就會腐敗，但這可透過冰箱冷藏來解

決。「若是冷泡茶，茶湯的茶葉放冰箱，仍會持續釋放鉛這一重金屬，會危害

腎臟與神經系統，並導致貧血。

江守山接受《三立新聞網》採訪時表示，茶湯在室溫放置6小時候，其胺基

酸就會開始腐敗，但茶葉本身有抗菌作用，且可靠冰箱低溫來抑制腐敗問題

。但要注意的是，採茶葉放置茶湯中的冷泡茶，其中的茶葉會持續釋放鉛這

一金屬。

他並表示，鉛不同於鎘，鎘已知是人類的致癌物質，「鉛雖然不像鎘會致癌

，但會傷害腎臟、神經系統等，且會導致貧血等問題。」

他並提醒，上述提到的茶都是指未加糖、加奶的茶湯，若隔夜茶是加糖、加奶

的，「更不利健康。」為了避免口腔細菌污染茶湯，打算隔夜再喝的茶，最好

不要曾被被啜飲過，否則口中的細菌殘留於茶湯中，危害健康。

至於隔夜咖啡，江守山表示，若是未加奶、加糖的黑咖啡，隔日再喝的影響不

大。

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